ENERGIEKUGELN

Schokolade, Kekse und Co sind beliebte Snacks um schnell Energie zu erhalten. Leider liefern sie nur sogenannte „leere Kalorien“. Eine leckere und schnelle Alternative sind unsere Beerenkugeln. Sie eignen sich sehr gut als Snack bei der Arbeit, Unterwegs oder für Zuhause! Auch hier sollte aber darauf geachtet werden, nicht zu viele zu Essen, da der Energiegehalt der Kugeln aufgrund der enthaltenen Fette hoch ist.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend, mit euren Kindern gemeinsam herzustellen. So könnt ihr das Interesse der Kinder fördern und sie zum Ausprobieren von neuen Lebensmitteln motivieren.

Ich habe das Originalrezept aus dem Internet mit meinen Kindern getestet und nach ihren Anforderungen an eine Jause noch etwas verfeinert (mehr Crunch musste dazu). So ist es nun ein toller Begleiter in den Kindergarten oder in die Schule, auf den Spielplatz oder bei Ausflügen. Da im Rezept frische Früchte verwendet werden, sind die Kugeln nicht lange haltbar (max. 2 Tage im Kühlschrank). Daher am Besten am selben Tag genießen.

Zutaten

100g frische Beeren

30g Kokosraspeln

50g Nussmus

200g entsteinte Datteln

100g Haferflocken

1 EL Leinsamen

30g Pistazien, gehackt (es können auch andere Nüsse verwendet werden).

etwas Kokosraspeln, geriebene Nüsse oder Saaten zum Wälzen der Kugeln.

bei den Beeren könnt ihr verschiedene ausprobieren. Wir haben uns für Himbeeren entschieden, da sie eine angenehme Säure mitbringen.

Beim Nussmus könnt ihr auch ganz nach eurem Geschmack wählen.

Die Beeren waschen und im Mixer kurz pürieren. Die restlichen Zutaten (außer Pistazien) mit dem Beerenpürree in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Nun die Pistazien dazu und mit einem Löffel umrühren (nicht mixen, weil die Stückchen den gewünschten Crunch geben). Danach kleine Kugeln formen. Dies geht etwas leichter wenn ihr vorher eure Hände mit wenig Wasser anfeuchtet. Jetzt könnt ihr sie nach Belieben in Nüssen, Saaten, Kokosraspeln usw. wälzen. Danach die Bällchen für ca. 20 min. im Kühlschrank kühlen.