Inspirationen für eure Küche

Als Ernährungstrainerinnen und Mütter legen wir selbst sehr viel Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Durch den oft stressigen Alltag mit Kinder und Arbeit wissen wir, wie wichtig eine alltagstaugliche Ernährung ist. Mit etwas Übung und einer guten Vorbereitung ist es möglich, auch an Tagen mit wenig Zeit gesunde, nährstoffreiche und leckere Mahlzeiten für euch und eure Familien auf den Tisch zu bringen.

Für uns ist es wichtig zu erwähnen, dass Essen nicht nur eine Notwendigkeit sein sollte, sondern vor allem auch schmecken muss. Es soll ein Genuss sein und Freude bereiten! Da jeder andere Geschmacksvorlieben hat, schreiben wir bei jedem Rezept noch weiter Zutatenideen dazu, um euch Vielfalt zu bieten und euch zu inspirieren. Da wir auch der Meinung sind, dass zu einer gesunden & ausgewogenen Ernährung alle Nährstoffe gehören, findet ihr hier keine speziellen Diätrezepte. Wir zeigen euch eine Vielfalt an Rezepten um so Abwechslung in eueren Speiseplan zu bringen und somit die Möglichkeit bieten auch mal neue Gerichte auszuprobieren.

Selbstgemachte Gerichte dauern möglicherweise etwas länger als Fertigprodukte, fördern aber unsere Gesunderhaltung und somit unser Wohlbefinden. Ein Blick auf die Zutatenliste vieler Fastfood und Fertigprodukte zeigen, dass auch viele unnötige Stoffe (Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker, viel Gewürze wie Salz und Zucker, Farbstoffe…) enthalten sind. Mit guter Vorbereitung, den richtigen Einkäufen und Übung ist auch in weniger Zeit ein tolles Menü auf den Tisch gezaubert. Die Ausrede mit „keine Zeit für gesundes und frisches Essen haben“ ist somit hinfällig.

Hier findet ihr Rezepte, aus dem Internet oder Kochbüchern, die von uns abgewandelt wurden. Oft nehmen wir die Grundrezepte her, tauschen Zutaten aus, fügen neue hinzu oder verändern diese. Unsere Lieblingsrezepte teilen wir natürlich gerne mit euch und erwähnen dann auch den Autor (Internetseite/Kochbuch/Magazin).

Durch unsere Weiterbildungen im Bereich "Ernährung für Kinder" und unsere Erfahrungen als Mütter möchten wir euch hier Rezepte zeigen, die ihr mit euren Kleinsten gemeinsam zubereiten und so neue Inspirationen für die Jausenbox in der Schule oder Kindergarten, für den Spielplatz, für Ausflüge oder einfach für Zuhause. All diese Snacks werden mit und von unseren Kindern getestet und, wenn nötig, durch ihre Meinungen verbessert. Wenn dieser Test bestanden wurde, landen sie auf dieser Seite.

Nun wünschen wir euch viel Spaß beim Nachmachen und viel Genuss beim Essen!

Eine gute Vorbereitung ist alles.

Wir leben in einer sehr schnelllebigen Zeit, die viele Herausforderungen bringt und auch viele Anforderungen an uns stellt. Familie, Job, Freizeit unter den Hut bekommen und dann noch gesunde, frische Mahlzeiten auf den Tisch bringen. Oft sind wir der Meinung, dass uns in der Küche zu wenig Zeit zur Verfügung steht um frisch und abwechslungsreich zu kochen. So greifen wir dann oft zu Fertigprodukten oder Fastfood oder kochen immer dieselben Gerichte. Sich auch die Zeit zu nehmen, sich gemütlich und bewusst nur auf das Essen zu konzentrieren, dieses ohne Ablenkung zu genießen, fällt uns oft schwer. Es soll schmecken, Genuss für die Sinne sein und somit ein Wohlbefinden zaubern. Dass es dann noch Energie liefert und unseren Körper mit den notwendigen Nährstoffen versorgt macht Essen zu etwas ganz Besonderem.

Was können wir also machen, damit wir an herausfordernden Tagen gesund Essen?

• Vorkochen und Einfrieren: kocht einfach etwas mehr und friert die restlichen Portionen ein. So steht euch dann immer etwas zur Verfügung. Über Nacht auftauen lassen und bei Bedarf dann aufwärmen.

• Mahlzeiten planen: Macht euch einen Wochenplan was ihr wann essen möchtet. So könnt ihr dann die benötigten Zutaten einkaufen und spart euch Zeit beim Überlegen.

• Vorbereitung: gewissen Arbeiten (Schneidearbeiten, Beilagen vorkochen) können am Vorabend schon erledigt werden. Luftdicht in einer Box verschlossen bleibt es im Kühlschrank bis zum nächsten Mittag frisch. Viele Gerichte können auch am Vorabend schon gut vorgekocht werden und müssen dann nur noch aufgewärmt werden.

• Vorratsschränke füllen: wer sinnvoll und gut gefüllte Vorratsschränke hat, kann spontan leckere Gerichte kochen und kann auch mal Gerichte leicht verändern oder neue Sachen ausprobieren, ohne jedes Mal gleich einkaufen gehen zu müssen.

• Routine und Übung spart Zeit: je mehr Zeit ihr beim Kochen verbringt, desto schneller geht es euch von der Hand. Auch spontanes Kochen mit wenig Zutaten fällt euch dann leichter. Man weiß, welche Kombinationen gut miteinander harmonieren und zusammen schmecken.

• für alle Mamas: lasst eure Kinder bei der Menüplanung mitentscheiden. Dies fördert eine gute Stimmung beim gemeinsamen Essen.

Tipps fürs Einkaufen

Wenn man die Marketingtricks der Supermärkte kennt, ist es kein Wunder, dass oft Lebensmittel in unseren Körben landen, die wir eigentlich gar nicht brauchen oder kaufen wollten. Die Anordnung der Regale, die Platzierung der Produkte, die Farben der Verpackungen, die Werbesprüche sind alle strategisch auf unsere Wahrnehmung abgestimmt und locken zu Spontankäufen.

• Erstellt euch zuhause eine Liste, was ihr diese Woche kochen/essen möchtet. Dann schreibt ihr genau alle Zutaten auf, die ihr braucht.

• kauft genau nach dieser Liste ein. Lasst euch nicht von unnötigen Lockangeboten wie "kauf 2, zahl 1" oder "2+1 gratis" usw. verleiten. Kauft wirklich nur das ein, was ihr tatsächlich braucht.

• Tipp für alle Naschkatzen unter euch: wenn keine Verlockungen zuhause sind, kannst du auch nicht zu viel naschen und suchst automatisch Alternativen (Obst, Nüsse,...). Meide also bewusst den Gang zur Süßigkeitenabteilung.

• Vorratsschrank füllen: ein gut gefüllter Vorratsschrank gibt euch die Möglichkeit, spontan neue Gerichte auszuprobieren und erspart erneute Supermarktgänge.